听友人说过一句话：“如果你不会吃辣，那么你将失逝世界上近９０％的美食．．．”倘若真是如此，那我还算是幸运的。在北京吃川菜，再好吃的馆子，都不及在重庆时吃的惬意，在重庆，哪怕是街边的串串，不论浑素，２角钱一根。卫生与否不敢确定，但总是让人们对其发生欲望。那般的香与辣，是高档川菜馆里的法式蜗牛都不及的。这天，念想着久别的麻辣川菜，来到川菜馆点了几样解解馋。可是结果还是点点的失望，谁给我介绍个北京吃川菜特意道的地儿？...

  公告： 机械猫计划混迹宁波，因此，请众博友们多多关照    其实，这几天，是行踪于介个城市，离大家粉近  真的粉近，但是，不知道，介个城市能离我的心又多近     说实在的，我有点不适应，  从睁开眼睛，到闭上眼睛。  无时无刻不在想，我这一步，介个选择是否准确  每天，我都在努力地生活  嘴里有口吻，心中有个梦想，  当想掌握命运的时刻，唯有自己变得强大   昨天请了几个盆友饭饭---府桥川菜   博客里怎么能少了PP 即使木油拍，也得盗几张来充数  水煮鱼---昨天的不怎么好吃   太辣了，吃的我...

先准备资料：活鱼一条（1000克--1500克，花鲢或草鱼皆可，或者选择黑鱼也可）、配菜若干（可以选择豆芽或莴苣）、麻辣鱼调料半包（超市应该都有卖，我用的是四川盆友送的金宫牌的）、郫县豆瓣酱若干、姜葱蒜若干。  准备工作：活鱼洗清洁后，切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟；配菜洗净理好；姜片切片、葱切段。  开工：锅烧热后，加适量食用油加温至6、7成热，下郫县豆瓣酱和麻辣鱼调料翻炒，再加入姜片和蒜籽，香味出来后加入开水（可以适当多加一点）煮开，再把腌制好的鱼头放入，中火煮5分钟左右，期间在腌制好的鱼片中加入...

最後一天晚上帶著眼鏡小胖兄來吃國賓飯店的""川菜廳""這也是不知道地幾次來訪這裡了,不過....就是好吃才會想再來咩   通往電梯的走廊      門口   這天餐館內的人數不多,不過這樣更好,服務才會好,呵呵~~~  眼鏡小胖兄的樣子(美食達人)   烏梅漬番茄桌上的開胃菜,底下是烏梅汁,吃起來酸酸甜甜的,粉清爽    圓潤飽滿的模樣,吃起來粉棒唷^^  L媽點的啤酒眼鏡小胖兄點陪他喝  麻婆豆腐邪惡的麻婆豆腐,一旦動筷保證停不了,連扒好幾碗飯,因此L與眼鏡小胖兄一開始都不敢動他,嘿嘿   超誘人的模...

  该死的川菜，吃了，下巴两粒痘痘冒起来了~喉咙还发炎了，该死的春天，又是这些病的多发季节一天下来，觉得好累老天爷，千万别像以前那样啊，千万不要兴盛成以前的旧病啊不然，又要挂个两星期的盐水，难受到爆炸~照片也懒得发了，作业也懒得写了，只想睡觉，睡觉~下雨天，下雨天想起这些，脑袋就快爆炸！和某人，觉得有点生疏，短信也不怎么回我了，每天只知道吃，天那！！我身边的人，为什么，各个都是“美食专家？” ...

  “水煮牛肉”，是四川风味菜肴之一，有诗赞此菜曰：“麻辣烫鲜香，浓味溢四方，片片肉伸展，滑嫩滋味长。”真不愧是川菜的传统名菜。烹调方法：煮原    料：主料：净牛柳肉200克配料：蒜苗100克、莴笋尖100克、芹菜100克。调料：姜、蒜各5克、郫县豆瓣100克、干辣椒15克、花椒5克、精盐4克、绍酒5克、湿淀粉60克、味精1克、混合油150克。制作工艺：1、切配准备：（1）将牛肉横纹切成4厘米长、2.2厘米宽、0.2厘米厚的片，加精盐、绍酒、湿淀粉、抓匀。（2）蒜苗、芹菜切成10厘米长的段，莴笋尖切成片。2、烹调次序：（1）炒锅置火上...

    回到学校己经差不多两周时间了，每每忆起家乡的美食，赞不绝口。春节，亲朋好友围坐在一齐，一桌好菜，将胃口打开，话匣子也关不住了。风肝、火腿、香肠是四川腊味的典型代表。市场上有得卖，但我们还是比较偏爱自家做的，口感更好，也吃得更放心。在餐桌上，由于口感稍咸，销路不畅。可是未上桌前却是偷嘴的首选。椒麻鸡是川菜的典型。又麻又辣，抓住你就不放，畅快淋漓。在看春节晚会时，为了在满足视觉享受的同时也不能忽视味觉上的冲击，介个时刻，他就成为了焦点！糖醋排骨和椒盐排骨是排骨的两种基本的烹饪方法。我比较稀饭...

这是一顿两人参与的饭局，主题是木油过度改良的经典川菜配葡萄酒。桃红葡萄酒温度刚好，接下来将是场悠然自得又纵容味觉的川菜飨宴。设拉子原来就酒体丰满有力，而产自澳大利亚的设拉子更是强劲结实，强烈的黑胡椒、成熟李子和可可果的香味，伴有诱人的烘烤橡木芳香，而这款2006年份的杰卡斯珍藏设拉子葡萄酒，虽然略显年轻，但入口浓重的烟熏味道与清洁甜蜜的回味跟兔腿中浓郁的豆豉和花椒香气相混合，发生一种独特的抗衡的美感，不由得让人酣畅淋漓.用花椒和辣椒炒过又被滚烫的石头爆过的脆肠，与果味香甜，口感柔和而鲜美的森娜甜红葡萄...

   前天公司聚餐。   去了建国门一家叫“川办”的餐厅。   那叫一个人多呀，我们在那儿排队拿号，等了将近一个小时才上了桌。   引导是四川人，就好个川菜，呼噶噶叫上一大桌超级辣的川菜，据说这是北京最正宗的川菜馆了。果不其然，一眼望去，一桌子菜简直是一片红，全是辣椒。辣子鸡，水煮鱼等等，吃得那叫一个过瘾，味道的确不错。我一直以为自己可能吃辣的了，结果惨了，昨天难受了一天，害得同事们都疑惑我到底是不是湘妹子。  我不是四川人，不会知道所谓的正宗川菜是个什么味儿，只吃出这顿饭有足够的辣劲儿，不过，...

先准备资料：活鱼一条（1000克--1500克，花鲢或草鱼皆可，或者选择黑鱼也可）、配菜若干（可以选择豆芽或莴苣）、麻辣鱼调料半包（超市应该都有卖，我用的是四川盆友送的金宫牌的）、郫县豆瓣酱若干、姜葱蒜若干。  准备工作：活鱼洗清洁后，切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟；配菜洗净理好；姜片切片、葱切段。  开工：锅烧热后，加适量食用油加温至6、7成热，下郫县豆瓣酱和麻辣鱼调料翻炒，再加入姜片和蒜籽，香味出来后加入开水（可以适当多加一点）煮开，再把腌制好的鱼头放入，中火煮5分钟左右，期间在腌制好的鱼片中加入...